不过尽管西式快餐在中国大有“横扫千军”之势，但不可否认的是，中式小吃快餐在消费者心目中仍有着极其重要的位置。毕竟中国人始终还是习惯吃中餐的，洋快餐无非是人们图新鲜的一时热情。而近两年随着人民生活水平的不断提高，国人越来越注重饮食方面的养生之道。西式快餐所奉行的高脂肪、高热量正好与传统的中国饮食习惯背道而驰。同时，麦当劳换油谎言、苏丹红事件等等层出不穷的一系列问题，更是令国人对一向爱戴的洋快餐望而却步。

很显然，就目前的状况来看，中式小吃快餐若想在激烈的餐饮市场竞争中占据一席之地，求进取求发展，就必须在保持自身美味营养及民族特色的基础上变身时尚，符合各年龄段的需求。当众多企业还在摸索传统与现代最佳的摩合点之际，具有“女版肯德基”之称的“吉阿婆”麻辣烫以其独特的风味和优势，悄然闯进人们的生活。“吉阿婆”的独特让大家深深的记在心中。

众所周知，一个品牌的祭奠毕竟与其渊源发展的历史根基密不可分。吉阿婆起源于清朝末年的一个感人故事。当吉阿婆立足在鲁迅故乡—绍兴的那一刻起，两年连锁700家店，“吉阿婆”在餐饮业创造了一个奇迹。

针对现代人的饮食特色和需求，吉阿婆将小吃文化演绎到了极至。与以往麻辣烫不同，吉阿婆在注重营养与品位的同时，与时俱进推陈出新。“吉阿婆”根据麻辣烫古有的传统做法，配合如今十几种精心调配的中草药锅底配方、工艺流程，采用含有现代生物科技的提炼技术：以鸡骨、猪骨、牛骨以及蘑菇等为原料，提取出更高纯度（比味精鲜度高出25倍、比鸡精高出15倍）的纯动植物绿色调味品，且充分保留了骨肉特有的高蛋白、钙的营养成分，及蛋白质、肽等的原汁原味。在选料方面，“吉阿婆”注重丰富新鲜，四季食物原料均可入锅，如各种肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果，营养全面，均为人体所必需。一夹一涮，便可食用，保留了大部分营养素，既鲜嫩可口，又有益于健康。“各取腹所需，各吃口所长”。辣而不躁，香而不腻，即烫即食，四季皆宜。“吉阿婆” 继承了传统小吃的精髓，把街头小吃搬入舒适的店堂，让更多的人分享其中的美味。 吉阿婆麻辣烫不仅有专利配方的骨胶原体麻辣烫——白汤，也研制新的红汤麻辣烫，口味更纯，具有辣而不燥、温而不火、油而不腻、口感醇和的特色，兼有保健滋补、开胃顺气、营养美容的功效；香气四溢，增加食欲，带给您酣畅淋漓、爽头心肺的快意，成为新概念健康美食的引领者。